본문 바로가기

전체 글23

전어, 조기 - 단백질이 풍부한 맛 좋은 생선 1. 전어 한국의 서남부와 일본 중부 이남의 바다에서 많이 잡히는 전어에 대해 알아보겠습니다. 전어는 청어목에 속하며, 입이 작고 이가 없으며 납작한 모양을 가지고 있습니다. 또한 등이 솟아 있고 배가 불러서 긴 달걀 모양을 하고 있습니다. 전어의 길이는 대략 20~30cm 내외로, 등지느러미의 최후 연조가 길어 긴 실 모양으로 되어 있는 것이 특징입니다. 전어는 청어처럼 등 쪽이 푸른색이고 배 쪽은 은백색인데, 몸의 옆 중앙부에서 등 쪽으로 농갈색의 반점 줄이 있습니다. 이러한 특징을 통해 전어를 쉽게 식별할 수 있습니다.  80년대에 전라남도 지역에서는 다른 생선을 사면 덤으로 같이 퍼다 준 게 전어였다고 합니다. 시장 바닥에 널어두어도 아무도 가져가지 않았을 정도로 흔한 생선이었다는 것입니다. 부산.. 2024. 4. 1.
감기, 중풍예방에 좋은 유자! 만간요법과 콜라에 대한 이야기. 1. 유자유자나무는 감귤류의 일종으로, 운항과에 속하는 상록수입니다. 이러한 특성으로 인해 우리나라에서는 전라남도와 경상남도에 주로 분포하고 있습니다. 유자나무는 다른 감귤류에 비해 추위에 조금 민감하며, 키는 3~4m 정도이며 가지에는 단단하고 가시가 있습니다. 이 나무의 잎은 긴 달걀 모양이며, 초여름에는 작고 희미한 꽃이 피고, 초겨울에는 직경 4~7cm의 편편한 원형의 백황색 과실이 익습니다. 유자나무의 원산지는 티베트로 알려져 있으며, 우리나라는 장보고가 신라 문성왕 때인 840년경에 들여와서 심었다고 합니다. 유자의 열매를 유자라고 하는데, 겉이 울퉁불퉁하고 담황색의 과육은 신맛이 강합니다. 쪼개면 짙은 향기를 내며, 속에는 몇 개의 씨가 12개의 쪽에 들어 있습니다. 다른 감귤류와는 다르게 .. 2024. 3. 30.
커피 카페인 VS 홍차 카페인 진실. - 커피프랑스의 정치가 탈레랑-페리 고르는 커피를 "진한 향기는 와인보다 달콤하고, 부드러운 맛은 키스보다 황홀하다. 악마처럼 검고 지옥처럼 뜨거우며 사랑처럼 달콤하다"라고 예찬했습니다. 이러한 예찬은 정치가뿐만 아니라 유명한 영화배우, 작가, 음악가들 사이에서도 이어지고 있습니다.  커피는 세계 각국에서 사랑받는 기호음료로, 1875년 명성황후시해사건으로 러시아 공사관으로 피신한 고종 황제가 우리나라 사람으로서는 처음 커피를 마셨다고 전해지고 있습니다. 그리고 1896년 서울에 와 있던 러시아인이 경영하던 잡화점 속에 다실을 만들어 우리나라 다방의 원조가 되었다고 합니다. 세계의 3대 음료수로는 동양의 차, 서양의 커피, 남미의 마태(마태 나무의 잎을 말려 덖은 뒤 잘게 빻아 물에 우려낸 음료)를 꼽습.. 2024. 3. 30.
달걀과 아보카도의 우수한 영양과 효능. 1. 달걀달걀은 영양가가 가장 뛰어난 단일식품으로 알려져 있어 뛰어나서 다이어트나 운동을 하는 사람들 사이에서 인기가 많습니다. 특히 단백질의 경우 거의 완전한 우수식품으로 평가받고 있습니다. 이는 달걀 단백질이 필수 아미노산인 라이신, 메타오닌, 트립토판 등을 골고루 가지고 있어 천연식품에서 최고의 영양가를 제공하기 때문입니다. 달걀의 흰자에는 알부민이, 노른자에는 비텔린 등을 비롯한 양질의 단백질이 들어 있어 생명 합성의 기본물질로 활용됩니다. 또한, 라이소자임이라는 효소가 흰자에 들어 있어 미생물을 녹여버리는 용균성이 있어 신선도를 유지하는 특성도 갖고 있습니다. 그러나 노른자에는 콜레스테롤이 많이 들어 있어 성인이 된 후에 과도한 섭취는 혈중 콜레스테롤을 높일 수 있으므로 주의가 필요합니다. 또한.. 2024. 3. 28.

티스토리툴바