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몸의 필수 요소 물과 단맛과 빛깔이 좋은 석류 1. 생수- 적당한 광물질과 무기질이 있는 물이 최고!이번에는 물에 대해 알아보도록 하겠습니다. 물은 우리 몸의 70%를 차지하고 있으며, 생명체에게 꼭 필요한 중요한 요소입니다. 과일은 물의 함량이 많아 시원한 과일일수록 물의 함량이 더 많습니다. 그러나 많은 사람들이 물의 중요성을 제대로 알지 못하고 있습니다. 성인은 하루에 2.5L의 물을 섭취해야 하며, 이는 우리 몸이 하루에 내보내는 물의 양과 비슷합니다. 물을 섭취하지 않으면 며칠 안되어 살 수 없는 정도로 중요한 것이죠. 물은 우리 몸에서 소변, 땀, 숨으로 배출되며, 우리 몸의 각종 성분을 녹이는 용매로서 신진대사에 절대적으로 필요합니다. 또한, 물은 우리 몸의 건강을 좌지우지하는 큰 요인 중 하나입니다. 물의 맛은 포함되어 있는 광물질에 .. 2024. 5. 1.
강장질환, 담석증 환자에 좋은 조개와 섬진강의 명산물 재첩 1. 조개봄철 식욕을 돋우는 간장국의 매력 봄철에는 식욕이 떨어지고 나른해지기 쉬운데, 이때 간장국은 바지락이나 모시조개와 봄나물을 넣어 구수하게 끓여 먹으면 우리의 식욕과 힘을 돋우는데 큰 도움이 됩니다. 이른 봄철에는 여러 지역에서 강정 식품 또는 스태미나 식품으로 알려진 조개류가 많이 섭취됩니다. 조개류는 외족으로 되어 있는 것 말고는 조가비가 닫힐 때 그 강력한 힘과 두 쪽의 물림이 빈틈없이 잘 맞으며 같은 크기의 조가비를 맞추어 보아도 서로 물리지 않기 때문에 일부일처의 교훈으로 삼고 있습니다. 조개에는 대합조개, 가막조개(바지락조개), 모시조개, 피조개, 새조개, 참조개, 홍합, 백합 등 다양한 종류가 있습니다. 조개는 종류에 따라 성분이 조금씩 다르지만 단백질이 가장 많으며 필수 아미노산이 .. 2024. 4. 26.
개운하고 해장으로 좋은 명태와 신진대사에 좋은 명일엽(함초) 1. 명태   - 지방이 적고 아미노산이 많아 술국으로 최고!! 술꾼들에게 꼭 필요한 아침 식사에 대해 이야기해보려고 합니다. 과음한 후에는 몸이 상쾌해지는 시원한 북엇국이 최고라고 생각하는 분들이 많을 것입니다. 북어국은 다른 생선보다 지방 함량이 적어 맛이 개운하고, 혹사한 간을 보호해 주는 메티오닌과 같은 아미노산이 풍부하여 술 먹고 나서 먹기에 안성맞춤인 음식입니다. 명태는 11~4월이 성어기이고 12월과 1월이 제철이라고 합니다. 그러나 요즘은 원양 어업으로 인해 1년 내내 식탁에 오를 수 있게 되었습니다. 명태는 조선조 중엽에 함북 명천군에 살던 태모 씨가 낚시로 잡았다고 하여 명태라고 이름이 붙게 되었다고 합니다. 북어, 동태, 망태, 강태 등으로도 불리고 있으며, 대구과에 속하는데 몸은 대.. 2024. 4. 22.
당뇨에 좋은 보리와 비타민 풍부한 브로콜리 1. 보리   - 쌀에 비해 칼슘, 철분, 비타민 B복합체 다량 함유. 당뇨병 환자에게 좋은 식품.   오늘은 보리에 대해 알아보겠습니다. 보리는 쌀과 함께 주식으로 쓰이고 있어 쌀 다음에 가는 중요한 곡식입니다. 일 년 혹은 이년생 풀로 원산지는 코카서스 남쪽 아라비아 지방 등 서부 아시아입니다. 보리는 밥, 감주, 누룩, 막걸리, 고추장, 수제비, 식혜, 엿기름, 차 등 다양한 음식에 사용됩니다. 보리는 지방과 탄수화물이 적어서 한창 발육, 성장하는 어린이나 임산부에게나 열량을 적게 취해야 하는 당뇨병 환자에게는 쌀보다 좋습니다.  또한 보리는 쌀에 비해 섬유 성분이 5배나 많기 때문에 소화율이 낮고 단백질은 많으나 단백기가 떨어지며 보리 속에 있는 타닌계 물질 때문에 맛도 쌀만 못하여 약간 떫고 색.. 2024. 4. 18.

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