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몸에 좋은 음식21

식물성 섬유 - 당뇨, 담석 등에 좋은 음식 1. 식물성 섬유염소는 종이를 잘 먹는 동물로 알려져 있습니다. 염소는 종이의 섬유소를 소화 흡수하는 능력을 갖추고 있는데 사람은 그러한 능력이 없습니다. 사람을 비롯한 동물은 음식을 입에 통해서 먹고 에너지원으로 소화 흡수하고 그 쓰레기와 신진대사 물질을 몸 밖으로 버리면서 생명을 유지하고 있습니다. 그런데 사람들은 먹고 버리는 일 중 먹는 일에만 온 신경을 기울여 왔습니다. 먹기만 하면 자연히 버려지는 것으로 생각해 온 것입니다. 유럽이나 미국인들은 변비에 시달리는 사람이 많아 배변량이 하루에 80~120g인 경우가 많다고 합니다. 그런데 섬유를 많이 먹고 있는 아프리카 원주민들은 하루에 300~800g을 배설하고 있다고 합니다. 이 배설량의 차이는 건강과 직결되는 것입니다. 배설량이 적은 서구인은 .. 2024. 5. 1.
필수 영양소 소금, 조선시대 진상품 숭어 1. 소금-소금, 우리 식생활에서 필수적인 조미료이자 영양소인류가 이용해 온 조미료 중에서 가장 오래된 것이며, 우리 식생활에서 가장 중요한 비중을 차지하는 것이 소금입니다. 음식에 간을 맞추는 역할뿐만 아니라 단맛을 내는 감미료나 신맛을 내는 산미료와는 다르게 영양적으로나 기초적으로 다른 물질로는 거의 대체할 수 없는 특징을 가지고 있습니다. 소금은 우리 몸에 흡수되어 나트륨(Na)과 염소(Cl)가 되어 혈액, 소화액, 조직액에 들어가 삼투압, 산도의 조절, 신경 및 근육의 흥분성 조절 등에 관여합니다. 소금이 인류에게 이용되게 시작한 것은 기원전 6000년으로 추정되며, 다양한 언어에서도 소금을 나타내는 단어가 유사한 형태로 사용되고 있습니다. 또한, '월급'이라는 말인 'Salary'도 소금에서 유.. 2024. 5. 1.
몸의 필수 요소 물과 단맛과 빛깔이 좋은 석류 1. 생수- 적당한 광물질과 무기질이 있는 물이 최고!이번에는 물에 대해 알아보도록 하겠습니다. 물은 우리 몸의 70%를 차지하고 있으며, 생명체에게 꼭 필요한 중요한 요소입니다. 과일은 물의 함량이 많아 시원한 과일일수록 물의 함량이 더 많습니다. 그러나 많은 사람들이 물의 중요성을 제대로 알지 못하고 있습니다. 성인은 하루에 2.5L의 물을 섭취해야 하며, 이는 우리 몸이 하루에 내보내는 물의 양과 비슷합니다. 물을 섭취하지 않으면 며칠 안되어 살 수 없는 정도로 중요한 것이죠. 물은 우리 몸에서 소변, 땀, 숨으로 배출되며, 우리 몸의 각종 성분을 녹이는 용매로서 신진대사에 절대적으로 필요합니다. 또한, 물은 우리 몸의 건강을 좌지우지하는 큰 요인 중 하나입니다. 물의 맛은 포함되어 있는 광물질에 .. 2024. 5. 1.
강장질환, 담석증 환자에 좋은 조개와 섬진강의 명산물 재첩 1. 조개봄철 식욕을 돋우는 간장국의 매력 봄철에는 식욕이 떨어지고 나른해지기 쉬운데, 이때 간장국은 바지락이나 모시조개와 봄나물을 넣어 구수하게 끓여 먹으면 우리의 식욕과 힘을 돋우는데 큰 도움이 됩니다. 이른 봄철에는 여러 지역에서 강정 식품 또는 스태미나 식품으로 알려진 조개류가 많이 섭취됩니다. 조개류는 외족으로 되어 있는 것 말고는 조가비가 닫힐 때 그 강력한 힘과 두 쪽의 물림이 빈틈없이 잘 맞으며 같은 크기의 조가비를 맞추어 보아도 서로 물리지 않기 때문에 일부일처의 교훈으로 삼고 있습니다. 조개에는 대합조개, 가막조개(바지락조개), 모시조개, 피조개, 새조개, 참조개, 홍합, 백합 등 다양한 종류가 있습니다. 조개는 종류에 따라 성분이 조금씩 다르지만 단백질이 가장 많으며 필수 아미노산이 .. 2024. 4. 26.

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